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荔浦芋头扣肉的做法

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荔浦芋头扣肉

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大大的荔浦芋头，切成薄片油炸之后夹在五花肉片中上锅蒸透，芋头香糯肉不腻口。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 300克

、

生姜适量

、

味事达酱香鲜特级酱油适量

、

大块腐乳适量

、

料酒两大匙

、

腐乳汁一大匙

、

冰糖适量

、

荔浦芋头 400g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
锅里放凉水姜片，五花肉洗净切成适当大小的块焯水。晾凉后切片。
步骤2/7 点击查看大图
取一只小碗，放入料酒腐乳味极鲜酱香酱油和冰糖碎混合均匀。
步骤3/7 点击查看大图
荔浦芋头，洗净去皮。
步骤4/7 点击查看大图
芋头切片，油炸至表面略微焦黄。
步骤5/7 点击查看大图
把芋头和肉片裹满酱汁，肉片和芋头片交替着排在碗里。
步骤6/7 点击查看大图
肉片和芋头片码放好。在高压锅里蒸三十分钟。
最后一步点击查看大图
关火后取出。扣在盆里。撒上香葱粒即可。

小贴士

1芋头质地比较硬，切的时候要小心。 2料酒和腐乳汁有酒香味，不喜欢可以少放。 3用酱香型的特级酱油，吃起来肉不腻口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-17

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