芋头肉夹：奉化芋头和荔浦芋头
作为宁波人，我以为天下芋头非奉化芋艿头莫属，要到很后来我才知道还有荔浦芋头，而且似乎名气更大，因为它是作为广西的贡品，又因为《宰相刘罗锅》这部电视剧而家喻户晓。 今天做了芋头肉夹，这道菜稍微有点麻烦，味道还是不错的，肉归肉芋头归芋头，清清爽爽的，一道菜吃完，也差不多吃饱了。
60克
18克
82克
932
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/16
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配料
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步骤2/16
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小葱切细粒，姜切末，肉末内加入葱粒、姜末、胡椒粉、盐、生抽、料酒
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步骤3/16
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搅拌均匀后，搅上劲，腌20分钟
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步骤4/16
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芋头去皮洗净
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步骤5/16
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切6毫米左右厚片
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步骤6/16
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中间再切一刀，但不要切断。剩下的边角料可以烧芋头羹，做芋球泥
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步骤7/16
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芋头外面抹一点盐入个味，里面抹一层生粉
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步骤8/16
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填入肉末，再封一层生粉，防止蒸的时候，肉末掉出来
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步骤9/16
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芋头在盘子里排好
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步骤10/16
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锅里水烧开后，放入芋头，大火蒸15分钟关火
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步骤11/16
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蚝油、老抽和生粉
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步骤12/16
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加一碗水兑成水淀粉
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步骤13/16
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把蒸出来的汤汁倒进锅里
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步骤14/16
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加入水淀粉
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步骤15/16
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起锅勾芡
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最后一步
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淋在芋头夹肉上，洒上绿葱花点缀。
这个菜芋头里肉味，又不腻，很好吃，但做起来会有点麻烦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-16
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