【电影皇后】噼里啪啦-焦糖爆米花

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爆米花似乎已是电影院必备。去花城广场灯光节时抱了罐爆米花，啃到根本停不下来Σ(|||▽||| )拿出平底锅，爆米花炸起来√

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10分钟左右 | 切墩(初级)

爆玉米

、

无味油or液态黄油

、

砂糖 40g

、

常温水 18ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
爆玉米是一种玉米品种，网上有售。平时吃的玉米是不能炸爆米花的。
步骤2/9 点击查看大图
爆玉米近照。
步骤3/9 点击查看大图
取一小把爆玉米，倒出刚好能铺满平底锅锅底的油。
步骤4/9 点击查看大图
油倒入平底锅加热至冒油星，加入爆玉米。看图可知爆玉米一次不能太多，不然没有空间炸起来。
步骤5/9 点击查看大图
加入爆玉米后盖上锅盖，约20秒后看见爆玉米开始爆开。待爆玉米全部炸开约2分钟，期间不要开锅盖以免爆玉米弹出锅。炸好后有没炸开的属正常，会有一定几率炸不开。
步骤6/9 点击查看大图
糖和水混合，小火加热，期间不要搅动。熬至图中琥珀色，焦糖熬制完成。把焦糖倒入炸好的爆米花里，搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
炸好的爆米花与焦糖混合后的样子。
步骤8/9 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。