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三杯鸡的做法

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三杯鸡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 3个

、

九层塔 1小把

、

大葱半根

、

小米辣/干辣椒 2个

、

蒜瓣 5颗

、

姜片 5片

、

米酒三勺

、

生抽加老抽一勺半

、

糖一勺

烹饪步骤

步骤1/6
鸡腿去骨切块，入凉水焯一下备用。水中可放两片姜片去腥
步骤2/6
切好辣椒，葱姜蒜备用，另取一碗调汁，将米酒、酱油、糖按上述比例倒入碗中（中途不加水，所以米酒可多放些）
步骤3/6
热锅，倒油，爆香葱姜蒜和辣椒，倒入鸡肉翻炒
步骤4/6
倒入调好的汁翻炒，大火煮开后改小火，盖上锅盖焖煮一会
步骤5/6 点击查看大图
待锅中汤汁浓稠，撒一把九层塔，翻炒几下出锅。九层塔是罗勒叶的一种，如图。
最后一步点击查看大图
完成~

小贴士

1.九层塔用其他罗勒叶代替也行，淘宝几块钱可以买一大把，气味还是比较浓郁的，勿放太多；2.做这道菜不加水，米酒和酱油放的较多，因此不需要放盐；3.在餐厅吃过加了甜椒甚至土豆的做法，也不错，配菜可以按自己的口味添加，但九层塔是必不可少的；4.鸡肉炒出油，把鸡皮炒焦会更香~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-21

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