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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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第一次做蛋黄酥感觉好吃的要命了一层层擀的很酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 120g

、

中筋面粉 120g

、

糖浆 5g

、

猪油 75g

、

盐 2g

、

白糖 30g

、

低筋面粉 150g

、

猪油 75g

、

咸蛋黄 20个

、

豆沙 400g

、

黑芝麻少量

、

蛋黄液 2个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1，咸蛋黄用植物油泡一下放烤箱160度烤5分钟，喷白酒冷却2，豆沙分成20份，将蛋黄包裹进去3，油皮：将低粉中粉冻好的猪油搅拌，放入糖浆白糖盐，90克水揉好面团放冰箱4，油酥：低粉冻油揉好面团，分成20份，搓圆，备用5，油皮分成20份将油酥包裹6，用擀面杖将包裹油酥擀开，卷好，再擀开，再卷好7，将卷过两次的面皮将裹好的豆沙包紧，收口朝下8，表面涂蛋液撒芝麻9，175预热，烤28分钟后，闷5分钟
步骤2/3 点击查看大图
蛋液涂2次
最后一步点击查看大图
好吃的很哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-26

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