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蛋黄酥

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蛋黄酥 很喜欢的一款传统酥皮点心——蛋黄酥。层层酥皮搭配上自制不甜腻的红豆沙,豆沙裹着松沙流油的咸蛋黄;传统点心的魅力就这样神奇,一只蛋黄酥就征服了你的味蕾,使人瞬间觉得中式点心如此美味~ 喜欢的小伙伴们一起试试吧,快快行动起来吧! 此食谱为8只蛋黄酥分量。
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164克
36克
303克


2823
千卡

卡路里偏高,如果减肥要适量~
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烹饪步骤
步骤1/23

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小贴士

1、水油皮内食材可以用高筋面粉或中筋面粉,面团要柔软适中,耳垂一样软度即可。面粉的吸附力略为不同,在制作水油皮时根据面团的软硬度来调整液体量,达到满意的状态即可。 2、内馅里的红豆沙可以根据现有的食材进行替换,例如“枣泥、莲蓉、红酒蔓越莓、巧克力、紫薯、白豆沙、绿豆沙……”各种口味馅料均可。 3、卷面卷,第二次擀压水油皮面卷,压扁面卷,擀面杖从面卷中间出发,由中间擀至上面,擀面杖在从中间出发,由中间擀至下面即可,由上至下将其卷起。 4、做好的蛋黄酥室温可以存放7天,也可以冷藏保存,可存放15天,食用前烤三分钟口感最佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-08-22

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