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抹茶蛋黄酥(黄油版)

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第一次做是用的猪油,起酥特别好。但是一吃猪油就长痘,比起猪油也更喜欢黄油的奶香味,就试着用黄油做,起酥一样棒棒哒!同时没有厚重猪油味的遮盖,抹茶香也更浓郁!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
食材清单
黄油 60g 糖粉 25g 40g 低筋粉 100g 抹茶粉 5g 黄油 54g 豆沙 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 一整根黄油大概114克,这里油皮用掉60克,剩下的都放在油酥里,大概54克;2. 烤蛋黄我是喷的水,家里有宝宝吃,所以没有喷酒,也不腥;3. 豆沙是红豆直接加水加糖熬的,为了宝宝吃少油就没有炒

4/20

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发布于 2016-09-14

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