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凉拌笋干（南方拌法，偏酸甜）的做法

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凉拌笋干（南方拌法，偏酸甜）

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我家，竹乡。我在家乡，从小到大吃到大的菜。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

笋干一把

、

盐适量（如果够咸，不需要放）

、

蒜苗三瓣（剁碎末）

、

麻油一勺

、

糖一勺

、

醋看个人口味

、

鸡精适量

、

老干妈辣酱。超市有买。看个人口味，放点比较香。有些地方不食辣菜

烹饪步骤

步骤1/7
笋干，一把多一点。一二十根足够了。泡水软化。。5小时以上（一下午，一晚上都没事）
步骤2/7
泡开后，手撕（所以，之前，，最后选择直线条的笋干，最好不要太老）。撕成两三毫米细。两三毫米喔
步骤3/7
撕好后，热水泡五到十分钟。
步骤4/7
然后，捞起，切细丝。一厘米左右。越细越好
步骤5/7
热水泡下，三分钟。洗米的筛子，过滤出水。再拧干水，放大汤碗里，准备凉拌
步骤6/7 点击查看大图
之前准备好的辅料，一点一点加进去。均匀搅拌好（我没放辣，家人不吃辣）。
最后一步
最后，装盘。完成了。放半小时以上食用，入味后，口味更加好。嘿嘿

小贴士

7

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-21

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