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山楂排骨的做法

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山楂排骨

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食材清单加入采购清单

排骨 500克

、

山楂 10克

、

红曲米 5克

、

酱油 10克

、

料酒 10克

、

米醋 20克

、

砂糖 5克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把所有材料准备好。
步骤2/11 点击查看大图
排骨洗干净，斩成小块。
步骤3/11 点击查看大图
锅中注入适量清水，大火烧开后，倒入排骨，大火氽至逼出浮沫。
步骤4/11 点击查看大图
取出，用流动的清水冲洗干净，并沥干水分备用。
步骤5/11 点击查看大图
热锅下油，油烧至6成热时，加入排骨，中小火煎至两面呈微微的焦黄色。
步骤6/11 点击查看大图
倒入料酒，快手翻炒均匀。
步骤7/11 点击查看大图
加入砂糖，翻炒几下。
步骤8/11 点击查看大图
加入酱油、米醋，继续翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
加入山楂、红曲米和适量清水。
步骤10/11 点击查看大图
大火煮开后转中小火，煮至收汁，出锅前加入小许生粉水。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，并试味，不够味的适当加点盐。

小贴士

1、材料中的红曲米是为了使成品的颜色更漂亮，没有的可以不加。 2、排骨只需氽一下，把浮沫逼出来就可以了。 3、别把汁儿收的太干哈，那汁儿拌饭可是杠杠地好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-11

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