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山楂排骨(5/11)
把所有材料准备好。
排骨洗干净，斩成小块。
锅中注入适量清水，大火烧开后，倒入排骨，大火氽至逼出浮沫。
取出，用流动的清水冲洗干净，并沥干水分备用。
热锅下油，油烧至6成热时，加入排骨，中小火煎至两面呈微微的焦黄色。
倒入料酒，快手翻炒均匀。
加入砂糖，翻炒几下。
加入酱油、米醋，继续翻炒均匀。
加入山楂、红曲米和适量清水。
大火煮开后转中小火，煮至收汁，出锅前加入小许生粉水。
翻炒均匀，并试味，不够味的适当加点盐。