麻婆豆腐
麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。
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步骤1/10
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材料:北豆腐、牛肉馅、蒜苗调味:豆豉、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒面、泡椒、辣椒油、清水、盐、鸡精、生抽、水淀、花椒粉。
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步骤2/10
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豆腐切见方小块;姜蒜、蒜苗切末;豆豉切碎备用。
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步骤3/10
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豆腐凉水下锅加少许盐,中火煮开关火待用。(不捞出保持温度,成菜口感好)。
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步骤4/10
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锅置火上油加热,下入牛肉馅改小火煸炒至成金黄色。
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步骤5/10
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下入豆瓣酱、泡椒、胡椒粉、姜末、蒜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
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步骤6/10
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锅中加适量清水
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步骤7/10
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放入豆腐,适量生抽、鸡精调味。
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步骤8/10
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煮3-4分钟,分次淋入水淀粉勾芡。
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步骤9/10
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关火加入花椒粉、辣椒油,撒蒜苗即可。
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最后一步
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好出锅,装盘,大功告成!
切记调理适量 ,每个人的口味不一样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-05
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