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川菜之·麻婆豆腐·好吃的秘诀

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相信大家都吃过这道菜,有名的川菜,配方的用量是经过多次调整最终确定下来的,家人都说好吃,希望大家喜欢。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
麻婆豆腐的用料
麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐的烹饪技巧

让这道菜好吃的秘诀在这里: 1:豆腐焯水时加盐可以使豆腐保持嫩滑的口感。: 2:辣椒酱有蒜香味,炒出的肉末极其的香~ 3:第七步一定用颠勺的方式,不要用锅铲哦,且速度要快,不要让豆腐过久的加热。 4:花椒末一定是最后加入。2克的用量使得麻香味正好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2015-03-25

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