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（珐琅铁锅菜谱）之sage鸡翅的做法

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（珐琅铁锅菜谱）之sage鸡翅

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珐琅铸铁锅的优点在于密封性好，水分流失少、味道均匀细腻，最大程度保持食物原汁原味，而且操作十分简单。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡中翅 12只

、

sage鼠尾草一撮

、

生姜 5g

、

生抽 2汤匙

、

盐 1茶匙

、

料酒 2汤匙

、

白糖 2汤匙

、

老抽 1/2汤匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鸡翅平铺在锅内，淋入料酒、生抽、老抽、撒盐、白糖、姜丝，大火烧滚。
步骤2/4 点击查看大图
撒入些许sage末，增加一些香味。盖上锅盖转为最小火，闷八九分钟。
步骤3/4 点击查看大图
打开盖子（小心铁锅烫）将鸡翅翻身，盖上锅盖继续闷八九分钟，收汁即可。
最后一步点击查看大图
摆盘上桌，或者直接将锅端上桌。餐后将铁锅清洗干净烘干保存。

小贴士

用珐琅铸铁锅的方法是大火烧开，立刻转最小火焖制，油、水少放甚至不放，这道菜就不用放油防水。餐后记得清洗铁锅并烘干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-19

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