凉拌水蕨菜
春天一到,万物复苏,又到了吃山野菜的季节了!今天我在清洗水蕨菜的时候,心里就暗暗佩服老祖宗,在漫长的远古时代,不仅找到了可吃的粮食作物,还探寻到这么多美味的山野菜,这些野菜完全是大自然恩赐,在青黄不接的春天曾经挽救过多少人的生命啊!
10克
2克
8克
131
千卡
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步骤1/4
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清洗干净用开水烫一下,清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。
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步骤2/4
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黄瓜用削皮刀瓜成长条,反折一下摆在盘子边
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步骤3/4
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水蕨菜切段,放入辣椒油,醋,盐,芝麻油
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最后一步
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蕨菜和作料拌匀,倒入摆好黄瓜条的盘子内,口感清脆,清香绵长。
水蕨菜上面有小绒毛和细刺,洗的时候小心扎手。
水蕨菜是蕨类植物的一种,蕨类植物是地球上最早出现的陆生植物类群,据说已经有几千万年的历史了。它是野生蔬菜里的“山菜之王”,含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质,以及脂肪等多种营养成分,具有活血解毒、止血止痛的功效。
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发布于 2012-01-09
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