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鸳鸯豆皮卷的做法

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鸳鸯豆皮卷

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30-45分钟 | 切墩(初级)

猪瘦肉 150克

、

胡萝卜 1根

、

韭菜 100克

、

豆皮 1张

、

盐 1匙

、

胡椒粉 1／2匙

、

鸡精 1／2匙

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
韭菜洗净﹑切段；胡萝卜洗净﹑切丝。
步骤2/12 点击查看大图
姜去皮洗净，切丝。
步骤3/12 点击查看大图
猪瘦肉洗净，切丝。
步骤4/12 点击查看大图
韭菜段﹑胡萝卜丝和姜丝放碗中，调入盐1／2匙﹑胡椒粉1／4匙﹑鸡精1／4匙拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
放入同样同量的调料，把瘦肉丝拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
豆皮冲洗干净，平铺在案板上。
步骤7/12 点击查看大图
一端放韭菜和胡萝卜丝，一端放瘦肉丝。
步骤8/12 点击查看大图
从一端开始卷起。
步骤9/12 点击查看大图
豆皮裹上肉丝，卷到一半即可。
步骤10/12 点击查看大图
同样方法从另一端卷到一半。
步骤11/12 点击查看大图
扣过来放锅中开始蒸，锅开后蒸15分钟即可。
最后一步点击查看大图
取出，待不烫手的时候，切3cm左右的段，摆盘中即可。

小贴士

1.卷豆皮的时候，要卷得同时用手压紧，才能卷出好看的豆皮卷。 2.放锅上蒸的时候，扣过来放会防止豆皮卷散开。 3.蒸完后切豆皮卷，下刀要快，才能切除整齐漂亮的豆皮卷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-18

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