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奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法

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奥尔良鸡丁黄金脆底披萨

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腌制了一夜的鸡丁，散发着浓郁的奥尔良风味儿，加上甜玉米粒、尖椒碎、洋葱丁…混合得恰到好处，咸香微辣与清甜爽口，听似完全相反的口味，同时存在时却是难以形容的美妙口感。最后撒了些披萨草提味儿，刚刚出炉的披萨，清香夹杂在热气中扑面而来，不禁让人大咽口水，家庭DIY披萨，靠自己的双手打造幸福的味道，原来竟是如此让人着迷

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23克
55克
101克

759
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 50g

、

低粉 30g

、

玉米面 20g

、

细砂糖 5g

、

细盐 1/4小勺

、

酵母 1g

、

牛奶 55g

、

橄榄油 5g

、

鸡胸肉 100g

、

奥尔良烤肉料 7g

、

水 7g

、

玉米粒适量

、

洋葱 1/2个

、

尖椒 1小块

、

小红辣椒 3个

、

番茄酱 1大勺

、

马苏 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将高粉、低粉和玉米面混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；
步骤2/12 点击查看大图
将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
步骤3/12 点击查看大图
将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
步骤4/12 点击查看大图
待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
步骤5/12 点击查看大图
取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
步骤6/12 点击查看大图
在饼皮上涂一层番茄酱；
步骤7/12 点击查看大图
均匀撒1/3奶酪丝；
步骤8/12 点击查看大图
放上洋葱圈；
步骤9/12 点击查看大图
鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上；
步骤10/12 点击查看大图
将腌制好的鸡肉放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒；
步骤11/12 点击查看大图
撒上剩余的奶酪丝；
最后一步点击查看大图
再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。

小贴士

1．饼皮冷藏定性，可以防止回缩； 2．饼皮放入披萨盘，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂； 3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀； 4．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-04

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