新奥尔良烤鸡肉披萨

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家里的土匪们灰常滴爱吃披萨，可自从某品牌的披萨涨价后，就再也没去吃过了，土匪们抗议声日亦高涨，实在没方法再拖了，就给他们弄一个鸡肉披萨。这次的鸡肉是用新奥尔良烤肉料腌制后再烤制，所以做出来的披萨，不但具有奥尔良的甜香及辣香，气味还相当地鲜香诱人，让人回味十足。

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56克
111克
199克

1698
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

A.饼皮材料：

、

高筋面粉 250克

、

鸡蛋液 25克

、

牛奶 110克

、

酵母 3克

、

盐 2.5克

、

C.披萨馅：

、

COOK100新奥尔良烤肉料 2小勺

、

马苏里拉 120克

、

片装奶酪 120克

、

青红辣椒 30克

、

食用油 1小勺

、

酱油 1小勺

、

鸡肉 200克

、

B.披萨酱 1份

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
A、先揉面团把面团材料准备好。
步骤2/23 点击查看大图
牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。
步骤3/23 点击查看大图
轻轻搅拌一下静止后的牛奶，倒入面粉中。
步骤4/23 点击查看大图
用筷子搅拌成絮片状。
步骤5/23 点击查看大图
用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。
步骤6/23 点击查看大图
盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
步骤7/23 点击查看大图
B、炒披萨馅把披萨馅的材料准备好。
步骤8/23 点击查看大图
青红辣椒洗干净，切小粒。
步骤9/23 点击查看大图
鸡肉去骨，切成小粒。
步骤10/23 点击查看大图
加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
步骤11/23 点击查看大图
搅拌均匀，腌制20分钟以上。
步骤12/23 点击查看大图
锅洗净，放入黄油。
步骤13/23 点击查看大图
加入腌制好的鸡肉丁。
步骤14/23 点击查看大图
煸炒至鸡肉变色，盛出备用。
步骤15/23 点击查看大图
C、组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。
步骤16/23 点击查看大图
放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
步骤17/23 点击查看大图
在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
步骤18/23 点击查看大图
再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
步骤19/23 点击查看大图
均匀地摆上炒好的鸡肉丁。
步骤20/23 点击查看大图
撒上青红辣椒丁。
步骤21/23 点击查看大图
在饼皮边缘刷上鸡蛋液。
步骤22/23 点击查看大图
放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。
最后一步点击查看大图
再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-07

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