吮指油焖大虾

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油焖大虾的用料
油焖大虾的做法
油焖大虾的烹饪技巧

1、处理大虾的时候一定要去除虾线,在虾背上面开口是为了让大虾更入味。 2、炸大虾的油温可以高一点,这样大虾瞬间炸熟,会锁住虾肉中的水分,让虾肉口感不老,炸大虾的时间不要太长,炸久了虾肉就不嫩了。 3、在炒酱汁的时候要注意,番茄酱中如果有淀粉,汤汁会很浓稠,如果你用的番茄酱很稀,需要加点水淀粉勾芡,这样酱汁才会裹在大虾上面。 4、一定等到汤汁浓稠再放入大虾,防止大虾炒久了虾肉会变老,而且虾皮回缩不容易剥皮。
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发布于 2020-01-14

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