教你一步一步烙葱油蛋饼
13克
44克
188克
1039
千卡
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步骤1/11
面粉用普通面粉,不要用饺子粉,饺子粉比较筋道,不适合烙饼。
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步骤2/11
3份普通面粉先用1份开水搅成面疙瘩,再用0.5份凉水和成较软的面团。凉水慢慢加入,不要一次加多。
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步骤3/11
面团和好饧30分钟。
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步骤4/11
将面团擀成薄薄的片,洒一层适量的盐,用手将盐按实。
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步骤5/11
倒些油在面片上,不要太多,量以整个面片沾满一层薄油为准。油多擀饼时会溢出。
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步骤6/11
洒一层葱花,将面片一点点卷起,卷得不用太紧。
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步骤7/11
将卷好的面卷盘起来,擀成饼状。
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步骤8/11
此时葱花会将面顶破,没关系。
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步骤9/11
喜欢吃脆一点的可以在饼铛中抹一层薄油,烙成两面金黄。喜欢吃软一点的,直接烙熟即可。
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步骤10/11
鸡蛋打散,蛋液中加少许盐。
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最后一步
饼铛中放油,油热后倒入一半蛋液,蛋液底下一面凝固后,放入烙好的饼,蛋液凝固后翻面倒入另一半蛋液,烙成两面金黄后盛出切块。
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发布于 2010-03-22
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