菠菜鱼肉卷
16克
110克
16克
643
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/7
草鱼去骨片成鱼片放入冰箱冷冻20分钟。
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步骤2/7
冬笋切丁备用。
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步骤3/7
微冻后的草鱼片成薄片备用。
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步骤4/7
菠菜焯水捞出后用盐、胡椒粉调味。
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步骤5/7
用鱼片将整根菠菜卷起，封口朝下放入蛋液中，捞出滚上面包糠。
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步骤6/7
油五成热时放入鱼肉卷煎成两面金黄捞出沥油。中间斜刀切断摆盘。
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最后一步
另起锅放入清水、蒜蓉辣酱、笋丁烧至汤汁浓稠淋在鱼肉卷上，撒白芝麻即可。
1、鱼肉冷冻后好片成薄片，尽量薄。
2、菠菜可用其他整棵青菜代替，可以用蒜蓉清炒调味或奶酪、沙拉酱调味。焯时放盐、花生油增色增味。
3、煎鱼肉卷油温不用很高，鱼肉容易熟，煎变色即可。
4、可用番茄酱、果酱调味。清水量与酱料比例1：1烧成浓汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-03-29
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