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芝麻杏仁小西饼的做法

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芝麻杏仁小西饼

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

无盐奶油 70克

、

糖粉 50克

、

香草精 1/2t

、

动物性鲜奶油 15克

、

低筋面粉 100克

、

蛋黄 1个

、

白芝麻

、

杏仁片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
无盐奶油加糖粉和香草精先用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤2/6 点击查看大图
再加入动物性鲜奶油拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
筛入低筋面粉，继续用橡皮刮刀轻轻拌成面团状（或用手整成团）。
步骤4/6 点击查看大图
将面团分成两等分，整形成直径约1.5厘米细的圆柱体，分别包入保鲜膜内，冷藏约1小时左右（或冷冻半小时）。
步骤5/6 点击查看大图
待面团凝固后，将外表全部刷上蛋黄液，并在白芝麻堆中来回滚动，以便均匀沾裹上白芝麻。
最后一步点击查看大图
将裹好芝麻的面团，切割成每个约1厘米的厚度，在小面团表面刷上均匀的蛋黄液，并放上一片杏仁片。放入预热的烤箱中，用170℃烘烤25分钟左右。

小贴士

准备材料：制作数量约50个左右。 Tips:1.蛋黄液只要均匀地薄薄刷一层即可，不要过多，以免烘烤后成品颜色过深。 2.避免奶油糊过发，所以不要用搅拌机或者打蛋器，才不会使饼干的形状扩散。

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发布于 2011-12-06

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