熊出没蛋糕卷

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宝贝喜欢看熊出没，所以综合网上各朋友们写的，稍微改动了一下～出炉后宝贝开心的吃起来，可爱的熊爪子而且很好吃哦～

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 60g

、

细砂糖 80g

、

橄榄油 50g

、

可可粉 3g

、

柠檬汁 3—5滴

、

淡奶油适量

烹饪步骤

步骤1/13
1.把鸡蛋蛋白与蛋黄分开。
步骤2/13
2.蛋黄中加入10g细砂糖与50g橄榄油搅拌均匀，再倒入60g牛奶搅拌均匀，使水油融合。
步骤3/13
3.筛入80g低筋面粉，搅拌均匀无颗粒，成糊状。
步骤4/13
4.取15g蛋黄糊到小碗中，（这个是做爪子印的）筛入3g可可粉，搅拌均匀。如觉得颜色不够深可再加入些～
步骤5/13
5.蛋白加入3—5滴柠檬汁打发，打至鱼泡时开始分三次加入50g细砂糖，打至湿性发泡9分发即可。
步骤6/13
6.取打发蛋白倒入可可蛋黄糊中，约为可可蛋黄糊的2倍，切伴均匀。
步骤7/13 点击查看大图
7.将可可蛋糕糊装入裱花袋，在烤盘上铺上油纸，往油纸上挤小爪子，也可写字～
步骤8/13
8.烤箱预热180度，烤盘入烤箱，将小爪子烤一分钟定型，取出。
步骤9/13 点击查看大图
9.蛋白与蛋黄分次加入以切伴的形式，将其混合均匀。
步骤10/13
10.将伴匀的蛋糕糊倒入小爪子的烤盘中，抹平，轻震把大气泡震出，放入预热好的烤箱中层，上下火175度14分钟（亲们，根据自家烤箱脾气调整时间温度）
步骤11/13
11.烤好后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸。
步骤12/13
12.淡奶油加入20g细砂糖，打发，将蛋糕冷却后再抹入淡奶油，切记小爪子朝下～
最后一步点击查看大图
13.把蛋糕卷卷起成圆筒状，用油纸将两头扭住加以固定，放入冰箱30分钟定型，取出切大约5公分厚度，就可以吃啦～我家宝贝急着吃就没有往冰箱里面放，没有定型，不过味道真心好吃～