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竹笋灌小肠排骨汤的做法

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竹笋灌小肠排骨汤

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一直想跟妈妈学的一道菜，这种做法小肠很嫩，就是比较费工夫。另外提示一下，接下来的图片会有一点生猛，嗯

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竹笋

、

新鲜小肠

、

排骨

、

姜

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
剪去小肠上的油脂，不用剪太干净，留点油脂好吃
步骤2/9 点击查看大图
拿起小肠的一头，用筷子在离头两厘米处往里塞
步骤3/9 点击查看大图
最后筷子由小肠的另一个口出来取出筷子，这时小肠是反过来的，内壁是外壁，外壁是翻成了内壁
步骤4/9 点击查看大图
翻完后，加盐抓一抓，用水冲干净，再加盐洗一次，最后用地瓜粉洗一次。就可以灌了
步骤5/9 点击查看大图
剪一段，大概30到40厘米，根据买的肠子的长短来定
步骤6/9 点击查看大图
用筷子把肠子的一头塞到另一头里面，把筷子抽出，肠头进在里面，成为一个圈
步骤7/9 点击查看大图
一手抓住的肠头，一手不停的挤，用这个手势。
步骤8/9 点击查看大图
完成，30厘米扎的紧就小圈，40厘米就大圈
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切点儿竹笋，把排骨和灌好的小肠过下热水，加入蒜和姜，炖上就好了，可以煮熟了，再剪开，自己吃的话，一圈一圈吃也很香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-19

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