玛格丽特饼干
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步骤1/4
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准备材料。将两个生鸡蛋煮熟，取其蛋黄，用手指按压蛋黄，使蛋黄过筛，成为蛋黄细末。黄油软化，加入糖粉和盐，用电动打蛋器打发，至体积稍膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀。
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步骤2/4
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低面和玉米淀粉混合过筛，入打发好的黄油里，用手揉成面团。揉好的面团应该是略偏干，不过分湿润，也不会因干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏1小时。
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步骤3/4
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将冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指将小圆球按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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最后一步
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将饼干依次排好，将烤盘放入预热好160度的烤箱，中上层，上下火，烤15分钟左右，至边缘稍微焦黄即可。
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发布于 2014-01-07
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