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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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猪里脊肉 600克

、

生菜一个

、

花椒适量

、

干红椒六颗

、

熟白芝麻适量

、

豆豉适量

、

葱、姜、蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花椒焙干、碾碎。
步骤2/5
猪里脊肉片加入盐、适量料酒、湿淀粉，把肉上浆然后撒一点干淀粉搅拌，放入冰箱冷却十分钟。
步骤3/5
鸡汤（或者水）烧开，生菜洗干净放入汤软不要段生，放在容器内垫底。
步骤4/5
锅烧热放油，葱姜蒜粒炝锅，放入豆瓣，炒出红油倒入鸡汤、水烧热，放肉片煮熟捞出放入容器，在汤中加入糖、白胡椒、大火烧开淋在肉上，把花椒沫、芝麻、葱撒在肉上。
最后一步
干红椒掰碎，热锅放油烧热，关火放辣椒，待香味飘出，淋在肉上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-28

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