水煮牛肉片
这道水煮牛肉用的是雪花牛腱子，煮的时间非常关键，下锅后等变色即可出锅，也就是差不多20秒就要捞起，口感非常的鲜嫩，加入少许娃娃菜打底，有荤有素，营养搭配的下饭菜。主料
96克
110克
37克
1430
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/10
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牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分
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步骤2/10
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放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀
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步骤3/10
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娃娃菜洗净后切块
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步骤4/10
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青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒
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步骤5/10
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热锅倒底油温油下豆瓣酱爆出红油
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步骤6/10
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加入开水和油辣椒
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步骤7/10
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大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里，等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散至全部变色
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步骤8/10
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将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎
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步骤9/10
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另起锅倒入油烧至冒青烟
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最后一步
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把热油淋入碗中即可
1.牛肉片切的厚薄均匀一些，上浆后再加入油抓匀使得牛肉片不易脱浆
2.郫县豆瓣酱偏咸，牛肉有底味，最后调味前先要尝试味道再调整，我家这点味够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-17
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