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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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猪里脊肉 400克

、

黄豆芽适量

、

油菜适量

、

葱

、

姜

、

蒜

、

郫县豆瓣酱

、

火锅底料

、

川花椒粉

、

花椒粒

、

鸡精

、

糖少许

、

干辣椒段

、

料酒

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
青菜洗净，葱姜蒜切碎备用。
步骤2/5 点击查看大图
猪肉切片后泡冷水大约30分钟后控干水份。加盐，鸡精，料酒，淀粉腌制。
步骤3/5 点击查看大图
锅入油，下腌好的肉片滑散，肉色变白后捞出控油备用。锅留少许油，下入青菜，加盐，鸡精大火翻炒断生后取出放入盆底。
步骤4/5 点击查看大图
锅入油，下入郫县豆瓣，三五火锅料炒香后放入葱姜蒜爆香，加入适量清水煮沸后加入鸡精，糖，盐调味。放入肉片，烧开后捞出放在炒好的青菜上。再在上面均匀的撒上辣椒粉，花椒粉，少许葱花。
最后一步点击查看大图
锅烧热油，下入辣椒段后倒在肉片上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-31

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