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香辣黄金蛋

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饭饭和汤汤

不一样的鸡蛋做法，只是因为想念家乡菜了。循着记忆中的味道，自己下厨，却也做得像模像样了。虽然好些蛋让我颠的蛋白和蛋黄分离了，但是味道和小时候的也是差不多的好吃。 记得很小的时候，家乡会有人吃毛鸡蛋，这个菜最开始也是用毛鸡蛋来做的。鸡蛋用酒烧过后，夹一块吃到嘴里，蛋白夹杂着粉粉的蛋黄，不那么干巴，却会唇齿留香。
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10分左右   |   配菜(中级)
鸡蛋 6个
、
红椒 6根
、
青椒 1根
、
生姜 几片
、
大蒜 2瓣
、
新鲜大蒜 1根
、
料酒 适量
、
米酒或白酒 适量
、
生抽 适量
烹饪步骤
小贴士

1、鸡蛋一定要新鲜，要煮的熟透透的。 2、用线来切这个蛋，是能保证蛋的完整性，用刀比较容易破坏蛋的形状，一开始就切的不好的话，炒的时候很容易碎的 3、可以颠锅的朋友，做这个菜最好是颠锅，而不要翻炒鸡蛋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-07

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