炒杜阮凉瓜皮
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凉瓜又叫苦瓜，杜阮凉瓜以皮厚清甜闻名，我们只食皮不食肉。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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杜阮凉瓜是纺锤型的，要选微黄的，太绿色会苦。
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步骤2/4
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用刀削皮，肉就不要了。
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步骤3/4
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皮放点盐腌十分钟(用筷子翻动，不要用手拿)，十分种后冲水，并沥干水备用，蒜头剥好切粒，豆豉切几下。
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最后一步
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锅烧热后放油，下蒜头爆炒到金黄，放入豆鼓炒几个再放入凉瓜皮，翻炒几下，放入盐、糖(糖要多放点，但不要太多，因凉瓜怎样都是有苦味)，炒至凉瓜转色就可上碟了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-04
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