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突破传统的新吃法--马兰拌螺肉

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清明时节雨纷纷,正是马兰嫩,螺蛳肥的时节,传统做法一般会用马兰拌豆腐干,而螺蛳无非是清炒或者酱爆之类。今天我做的这道,想来很多人都没有吃过,用马兰和螺蛳肉拌在一起,两个当季食材搭配出新口味。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/6

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小贴士

1. 螺蛳买回来后,最好放入清水里,水中加点盐,再滴几滴色拉油,盐和油有利与螺蛳把肚中污物吐出,在这样的水中养个把小时再洗净烹饪。 2. 在焯马兰的水中加点盐和色拉油,会让焯水的马兰颜色更漂亮,不至于会黄掉。 3. 马兰本身有特殊香味,所以在制作马兰菜肴的时候,调味料不要过于复杂,简单的调味更能突出马兰本身的特色。
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发布于 2011-03-09

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