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突破传统的新吃法--马兰拌螺肉(3/6)
1. 清水中加少量盐,再滴几滴色拉油,把螺蛳放在水中养几个小时,让其吐出污物。锅中水烧开,放料酒和姜丝,入螺蛳焯水至熟,捞出。
2. 马兰摘去老叶,漂洗干净。锅中水烧开,放一小勺盐和几滴色拉油,把马兰放入焯水后捞出。
3. 焯水过的螺蛳沥干水分,马兰挤干水分。
4. 用牙签把螺蛳肉挑出(这步需要花点时间和耐心)。
5.马兰挤干水分,切碎。
6. 把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里,放盐、鸡精拌匀,再淋上香麻油拌匀即可。