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生财就手的做法

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生财就手

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪手 2只

、

蒜 2瓣

、

油 2汤匙

、

绍酒 1汤匙

、

水 4杯

、

唐生菜 600克

、

盐糖适量

、

麻油 1茶匙

、

南乳 1/2汤匙

、

上好磨豉酱 1茶匙

、

糖 2茶匙

、

头抽 1汤匙

、

生粉 1茶匙

、

水 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/7
猪手放在一大锅开水内汆水10分钟，倒在疏箕内，以冷水洗净血水和肉糜，沥水后挑出大块的切去柱骨。
步骤2/7
生菜洗净，去老荚，每棵切成菜胆，留用。
步骤3/7
置锅于中火上，锅红时下油1汤匙，加入南乳和磨豉酱，不停铲动，随即加入糖，铲至糖熔，继下蒜，炒数下，把猪手全部倾入锅内，铲至每件都沾上酱料，洒酒，加水4杯，改为大火，烧开汁液，加入头抽。
步骤4/7
置锅于中火上，锅红时下油1汤匙，加入南乳和磨豉酱，不停铲动，随即加入糖，铲至糖熔，继下蒜，炒数下，把猪手全部倾入锅内，铲至每件都沾上酱料，洒酒，加水4杯，改为大火，烧开汁液，加入头抽。
步骤5/7
是时准备一大锅开水，备用。
步骤6/7
调匀生粉和水，慢慢吊下猪手内，汁稠后逐块将猪手夹出排在菜盘上。
最后一步
加余油1汤匙、盐、糖入开水内，投入生菜胆，焯至身软即倒出在疏箕内沥水。排在猪手旁，加麻油入猪手汁内，倒下猪手上供食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-11-17

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