丝瓜烧毛豆
这是一道属于童年的夏日味道，现在安家在四川、就再也看不到这道菜了。 回想小时候一到盛夏，餐桌上总少不了这道菜。 院墙摘的丝瓜，亲手剥的毛豆，简简单单烧上一烧。丝瓜软润，毛豆鲜香，那碗汤汁拌饭，是记忆里最朴实的美味。 外面的菜再好吃，也抵不过家里的这一口时令鲜蔬。
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步骤1/7
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丝瓜去皮、滚刀切。毛豆洗净，记得保留毛豆衣（鲜味的秘诀）、小米辣斜切、怕辣的可以不放哈。
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步骤2/7
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起锅、热锅热油，先倒入毛豆，因为毛豆不易熟。翻炒片刻后。
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步骤3/7
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倒入丝瓜、少许盐、翻炒几下后倒入半小碗清水。
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步骤4/7
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盖上盖子、中火焖煮2分钟左右。
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步骤5/7
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开盖、煮到自己需要的汤汁量即可。出锅前可以根据喜好撒些味精或者松鲜鲜什么的。
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步骤6/7
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出锅。
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最后一步
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搞定、汤鲜味美。我中午拿这个汤汤拌饭，搞得我又吃过了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-08-29 · 四川省
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