第一次做杏仁豆腐，结果。。。

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就成功啦(￣▽￣) 今年杏子真是吃了不少，先是家附近出现了一个废弃的杏园摘了好多做成了杏子果脯和罐头，再就是去青甘环线旅行带回来好多李广杏和小白杏，杏核都被我收集了起来～立秋后早晚户外是能透着凉气的，我就找了个晚上在院门口的青石板路上把杏核都敲碎了取杏仁，满满的一碗～那就做杏仁豆腐吧o(^_^)o

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲜杏仁

、

白糖

、

吉利丁片

烹饪步骤

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自己采摘的杏子，果肉做和罐头和果脯，杏核攒下来备用；
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去青甘环线自驾游，李广杏和小白杏买了好多，除了吃美味甘甜的杏肉，杏核也攒下来～
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立秋后早晚户外是能透着凉气的，我就找了个晚上在院门口的青石板路上把杏核都敲碎了取杏仁，满满的一碗～
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先浸泡一晚，泡发好把杏仁的外皮剥了，得到白白嫩嫩的杏仁，传统的杏仁个头大是心形的，李广杏和小白杏是小小的滴溜圆像水滴型；
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把杏仁加清水，入料理机磨成浆，用细筛子过滤出杏仁露；
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过滤出来的像豆渣一样的杏仁渣，本来是想丢掉的，但是杏仁的香味实在太馥郁了，收起来准备当杏仁粉用，烘焙中增加香气；
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杏仁露加了白糖开火煮开两分钟，稍微放凉一点点加入吉利丁片（开始我只放了两片，次日发现成品像嫩豆腐一样，又回炉再加了两片，才成功）
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倒在方形容器里，冷藏定型就好啦～
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白白嫩嫩、QQ弹弹的、而且杏仁的香味浓郁，真没想到第一次做能这么成功，用刀划成立方体，一份我加了芒果、牛油果、杏肉罐头做成了水果捞；
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另一份我就浇了桂花蜂蜜直接奢华地来一份纯杏仁豆腐甜品(^_^)
最后一步点击查看大图
没想到能这么成功，明年要把杏核攒起来继续做！