上海青炒蚕豆

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儿子不爱吃青菜，为了他的营养均衡，总是想尽办法！今天中午做的上海青炒蚕豆，里面加了肉沫，特别好吃，下饭！

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10分钟左右 | 掌勺(高级)

上海青 300克

、

蚕豆 500克

、

肉沫 300克

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

生姜 1块

、

玉米淀粉 1勺

、

油适量

、

小米辣 5个

、

蒜瓣 1个

、

盐 1克

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
蚕豆去掉外面的皮，清洗干净控干水分备用！(蚕豆去不去皮可以根据自己的喜好，我家孩子比较挑食，不喜欢吃那个皮，我就去掉了，嫌麻烦可以把蚕豆换成毛豆！)
步骤2/21 点击查看大图
上海青清洗干净，切碎！
步骤3/21 点击查看大图
加入一勺盐翻拌均匀腌制十分钟左右！
步骤4/21 点击查看大图
清洗一下，挤干水分备用！
步骤5/21 点击查看大图
肉沫加入生姜，生抽，蚝油，玉米淀粉抓拌均匀，再放入适量的油抓拌均匀锁住水分！腌制十分钟左右！
步骤6/21 点击查看大图
蒜瓣切成小块，小米辣切碎备用！
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起锅烧油放入腌制好的肉沫翻炒至变色！
步骤8/21 点击查看大图
放入蒜末和小米辣爆香！
步骤9/21 点击查看大图
放入去皮的蚕豆翻炒均匀！
步骤10/21 点击查看大图
加入一勺盐调味！
步骤11/21 点击查看大图
放入适量的生抽翻炒均匀！
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加入适量的开水，煮至蚕豆熟了！
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放入上海青翻炒均匀！
步骤14/21 点击查看大图
起锅前放入适量的味精翻炒均匀即可食用！
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步骤16/21 点击查看大图
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步骤17/21 点击查看大图
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步骤19/21 点击查看大图
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步骤20/21 点击查看大图
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