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上海青炒蚕豆(13/21)
蚕豆去掉外面的皮，清洗干净控干水分备用！(蚕豆去不去皮可以根据自己的喜好，我家孩子比较挑食，不喜欢吃那个皮，我就去掉了，嫌麻烦可以把蚕豆换成毛豆！)
上海青清洗干净，切碎！
加入一勺盐翻拌均匀腌制十分钟左右！
清洗一下，挤干水分备用！
肉沫加入生姜，生抽，蚝油，玉米淀粉抓拌均匀，再放入适量的油抓拌均匀锁住水分！腌制十分钟左右！
蒜瓣切成小块，小米辣切碎备用！
起锅烧油放入腌制好的肉沫翻炒至变色！
放入蒜末和小米辣爆香！
放入去皮的蚕豆翻炒均匀！
加入一勺盐调味！
放入适量的生抽翻炒均匀！
加入适量的开水，煮至蚕豆熟了！
放入上海青翻炒均匀！
起锅前放入适量的味精翻炒均匀即可食用！
成品图
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