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高丽参炖脊骨(附炖脊骨不柴的方法)的做法

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高丽参炖脊骨(附炖脊骨不柴的方法)

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高丽参具有补气养血，提高免疫力，抗氧化，缓解疲劳的作用。日常拿来搭配不同食材炖汤，可以达到更好的滋补效果。参与活动: #立夏第一碗，参养好精气#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪脊骨 600克

、

高丽参 3克

、

姜片适量

、

葱 2根

、

料酒适量

、

盐适量

、

枸杞适量

、

高丽参 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把食材准备好，猪脊骨去早市买新鲜的，炖的汤更鲜
步骤2/10 点击查看大图
正官庄的6年根高丽参，切面面多漂亮，取3克，用水泡30分钟
步骤3/10 点击查看大图
骨头洗净，放砂锅里，加葱姜料酒
步骤4/10 点击查看大图
加入清水，大火烧开，要想骨头上的肉炖的细嫩不柴，按下面的操作进行
步骤5/10 点击查看大图
水开后，转中火，看到血沫浮起，用细沥网，一遍遍捞出来，一定要把浮沫撇开净，炖出来的汤才清澈
步骤6/10 点击查看大图
想要汤鲜，食材要好，耐心要足，慢慢撇，浮沫能捞的很开净
步骤7/10 点击查看大图
接着把泡好的参水倒入砂锅里，盖上锅盖小火炖到骨头软烂
步骤8/10 点击查看大图
骨头炖到用筷子能轻松插入，加盐调味，不要太咸，把泡好的高丽参连水一同倒入砂锅里
步骤9/10 点击查看大图
再加入一小把枸杞，继续炖十分钟
最后一步点击查看大图
加入高丽参后，汤的颜色会略深，有淡淡的参味，高丽参也炖的软烂，肉细软，汤鲜甜，又好喝又滋补

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-19 · 安徽省

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