椰蓉面包
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步骤1/11
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搅拌:1.除黄油外,其他原料进行搅拌,搅拌至面筋7成。
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步骤2/11
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2.加入黄油继续搅拌至面筋完全扩展。
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步骤3/11
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发酵:温度:30℃。时间:50分钟。
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步骤4/11
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步骤5/11
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分割:面团分割100g/个。
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步骤6/11
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松弛:面团搓圆,放入冷藏松弛50分钟。
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步骤7/11
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成型:把面团擀成长方形,涂抹40克椰蓉馅后卷成圆柱状。
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步骤8/11
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椰蓉馅:细砂糖90g,黄油170g,椰蓉110g,全脂奶粉100g,鸡蛋70g将所有原料搅拌均匀即可。
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步骤9/11
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将其分割成三股,编成三股辫的形状,放入模具中。
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步骤10/11
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醒发:温度:醒发箱30℃。湿度:85%。时间:60分钟。
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最后一步
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烘烤:面团醒发完成后表面撒上杏仁片。平炉烘烤,上火200℃,下火220°C,烘烤13分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-03-05 · 上海市
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