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醋溜白菜

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年夜饭醋溜白菜，酸甜脆爽、解腻开胃，谐音“百财”，寓意招财进宝、百财聚来，是年夜饭桌上清爽又吉利的经典素菜。参与活动: #2026年夜饭#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

白菜 500g

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

、

酱油 2勺

、

香醋 3勺

、

白糖 1/2勺

、

淀粉 1勺

、

干红辣椒 3个

、

清水 6勺

、

香油 1/2勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白菜邦、叶分开，
步骤2/8 点击查看大图
料汁：姜丝、蒜片、白糖、酱油、香醋、淀粉、清水、香油，
步骤3/8 点击查看大图
干辣椒先用醋泡一下，
步骤4/8 点击查看大图
适量油，炒香辣椒，
步骤5/8 点击查看大图
倒入白菜邦（提前焯水），
步骤6/8 点击查看大图
在倒入白菜叶，倒入料汁，
步骤7/8 点击查看大图
大火翻炒两三分钟即可。
最后一步点击查看大图
吃白菜，聚百财，清清爽爽过好年！

小贴士

1：菜邦厚，直接炒容易外熟里硬，焯水后再炒，可里外一起熟。 2：干辣椒直接炸容易糊、发苦，用醋泡过再炒，辣香更纯，不糊不苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-21 · 山东省

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