酸辣土豆丝
每次去新餐馆吃饭,都会点一份土豆丝来验证厨师的手艺,好像土豆丝炒的好吃的饭店,其他的菜式也不会差的感觉
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土豆切丝 泡水备用(把土豆里的淀粉去掉一些,口感更脆不发粘)
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爆香花椒 撇去花椒 留熬好的花椒油备用
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我家炒这个菜的秘诀之一就是要多放葱,葱香味浓郁
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然后再放蒜和辣椒,这次我放的新鲜小米辣,能吃辣的放干辣椒️,炒出香味~
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放入土豆丝翻炒 均匀入味儿
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我家这个菜的秘诀之二,就是先放米醋,这样土豆丝吃起来更脆,一定要放米醋,别的醋不好吃
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放生抽,我们北方人炒菜喜欢放酱油,少放一点,上个色就行了
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放蚝油翻炒均匀 就不要再放盐了
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最后放点糖,提味儿
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最后放点青椒,翻炒片刻,装盘
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最后一步
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一道超级下饭的酸辣土豆丝就炒好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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