怀化｜长豆角腌菜
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五华过年之长豆角腌菜，是小时候下饭的味道，也是农村汉堡包在锅巴里的夹层，超级下饭的一道菜，拌饭，下粥，拌粉拌面等等都好吃的！我过年那几天大鱼大肉吃多了后就喜欢来一道这个菜！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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是奶奶做的酸豆角腌菜，已经切碎的那种，会有一点点酸味，不用过水，喜欢吃辣椒切一点放在里面，热锅冷油放入酸豆角腌菜，小火煸炒，让酸豆角腌菜吸入油香，如若比较酸，不放油先炒干，再放油煸炒入味；
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步骤2/3
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小火煸炒，放每一颗酸豆角吸入油香，可以看出是油亮油亮的，比较清透就可以了，不用炒的太干，会非常费牙齿，切记不要放水，不然会更加酸；
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最后一步
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放了一点葱花增香，配白粥绝绝子，爱了爱了！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-02-16 · 广东省
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