是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

怀化｜酸辣鸡杂的做法

点击查看大图

怀化｜酸辣鸡杂

浏览 598 · 收藏 25

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

老弟挺喜欢吃这道菜的，也是老爸炒的好吃，在一起生活的时候总是经常吃，现在要学会慢慢炒自己的家乡菜，想家的时候做个菜吃一下！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡杂 400 克

、

俺辣椒少量

、

菜籽油少量

、

料酒 1 勺

、

蒜苗 3 根

、

香菜 3 根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这吃奶奶做的俺辣椒，自己种的辣椒自己腌，可以是小时候的味道，切碎备用；
步骤2/11 点击查看大图
蒜苗和香菜切断备用，在家乡这个季节的蒜苗香葱是非常甜美的；
步骤3/11 点击查看大图
鸡胗切成薄片，冷水下锅加入料酒焯水；
步骤4/11 点击查看大图
捞出过冷水，洗干净控干水分备用；
步骤5/11 点击查看大图
热锅冷油，菜籽油一定要烧热，放入鸡胗加一点点盐入底味，炒干水分；
步骤6/11 点击查看大图
加入料酒去腥，继续翻炒；
步骤7/11 点击查看大图
炒制鸡胗微微卷起，水分炒干；
步骤8/11 点击查看大图
加入俺辣椒，小火继续翻炒，把辣椒炒熟即可；
步骤9/11 点击查看大图
放入蒜苗和香菜段继续翻炒均匀；
步骤10/11 点击查看大图
蒜苗和香菜变软就可以了；
最后一步点击查看大图
完美出锅，又是可以吃两大碗饭的菜系！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-08 · 广东省

换个做法

酸辣鸡杂的相关分类

年夜菜年夜饭八宝饭雪花酥帝王蟹酱牛肉更多

酸辣鸡杂的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许