腊肥肠
好吃的腊味之一，腊味十足！
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步骤1/8
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蒜苗洗净切段备用，冻的也是可以的；
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步骤2/8
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干红辣椒切圈剁碎备用；
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步骤3/8
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腊肥肠老爸已经在老家洗干净并切成小段，吃不完的直接放在冰箱冷冻保存，吃的时候提前自然解冻，口感和味道没有大变化，解冻好的腊肥肠加入清水没过腊肥肠，根据腊肥肠的咸度决定是否要焯水，这次做的咸度不需焯水，水开转小火盖盖子慢煮五十分钟左右，基本是水分煮干出油就可以了；
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步骤4/8
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中途开盖一次翻转一下继续炖煮；
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步骤5/8
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差不多是一小时左右，水分完全没有，已经出油，非常的香，这个时候已经熟了；
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步骤6/8
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加入少许猪油翻炒均匀，放入干红辣椒转小火慢慢翻炒，把辣椒炒熟炒香；
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步骤7/8
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小火加入蒜苗段继续翻炒出香味，蒜苗炒熟一点更香一些；
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最后一步
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香香软软的，腊腊香香软软，非常美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-04-08 · 湖南省
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