牛气冲天～香辣手撕牛肉

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新春家宴，岂能少了令人惊艳的开胃硬菜？今年，打破传统，用中国菜籽油销量第一的品牌～金龙鱼外婆乡小榨菜籽油解锁一道让人欲罢不能的年味新宠——香辣冷吃手撕牛肉。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油坚持选用优质油菜籽原料，传承传统小榨工艺精髓，色泽金黄，让菜肴始终带着小时候的菜油香，而且能够去腥提味、上色增香，独特的植物清香能与香辛料完美融合，既能锁住牛肉纤维的本味，又能让辣味、层层递进，久吃不腻，确保牛肉外酥内韧，油香渗透每一丝肉里，却毫无油腻感。一道有故事的年菜想象一下：红亮的油光包裹着丝丝入味的牛肉，辣椒的香气随菜籽油的醇香一同迸发。这道菜不仅能征服年夜饭的餐桌，更能成为春节期间随时可享的“看剧神器”。提前做好一大盒，从初一到十五，随取随吃，越放滋味越醇厚，是团圆时刻的绝佳伴侣。年味，在分享中升温亲手为家人做一份冷吃手撕牛肉，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油锁住这份用心的温度。当亲友们一边辣得吸气，一边忍不住再抓一根时，这道菜便成了今年春节最生动的记忆。用一瓶好油，做一道好菜，过一个大满足的年。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油为健康加分，为年味添香参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 650克

、

干辣椒 30克

、

辣椒粉 1勺

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽适量

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖 1小勺

、

香菜 2根

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小葱 4根

、

洋葱半个

、

姜片 10片

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八角 1个

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桂皮 1块

、

香叶 1片

、

小茴香 0.5克

、

盐/熟芝麻/孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先准备好主要食材，牛肉，干辣椒，采用非转基因原料，物理压榨的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤2/14 点击查看大图
牛肉清洗干净，顺着纹路切成小块，厚度约1厘米左右
步骤3/14 点击查看大图
或者倒入清水，放入切成厚片的牛肉、八角、桂皮、香叶、2根小葱、3片姜，2个干辣椒、料酒，少许盐煮开，撇去浮沫，盖上锅盖中小火煮30分钟，捞起晾凉
步骤4/14 点击查看大图
煮牛肉期间把干辣椒清洗干净剪成小段，用清水稍微泡软，控干水分备用
步骤5/14 点击查看大图
煮好的牛肉撕成小长条，或者直接用刀切也可以
步骤6/14 点击查看大图
接下来准备制作这道牛肉的灵魄香油，准备好金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，小葱、香菜清洗干净切段，洋葱切块
步骤7/14 点击查看大图
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，可以更好的提味增香，激发食材的本味，而且烟点高，轻松应对复杂烹饪无论是宽油慢炸还是高温快炒，金龙鱼菜籽油都能保持稳定状态
步骤8/14 点击查看大图
放入姜片、洋葱、小葱小火慢熬
步骤9/14 点击查看大图
熬至葱姜等材料变得焦黄捞起
步骤10/14 点击查看大图
倒入牛肉条，中小火炒至牛肉条表面微黄
步骤11/14 点击查看大图
倒入干辣椒和辣椒粉翻炒均匀，用外婆乡小榨菜籽油烹制这道手撕牛肉，可以更好的激发辣椒的椒香，而且更好的去腥提味增香
步骤12/14 点击查看大图
倒入生抽、白糖翻炒均匀
步骤13/14 点击查看大图
倒入孜然粉和熟芝麻翻炒均匀出锅
最后一步点击查看大图
用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烹制这道手撕牛肉，为健康加分，为年味增香