鸡蛋辣椒焖子
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食材清单
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辣椒，鸡蛋，葱，大酱，盐，味精，花椒面，豆油，水
烹饪步骤
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步骤1/3
准备食材：两个鸡蛋，尖椒一个，一小段大葱，大酱两平羹匙，豆油大半羹匙，猪油大半羹匙，鸡精，十三香。不放耗油，耗油蒸熟容易有一点酸味。
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步骤2/3
鸡蛋打散，加入大酱，十三香鸡精，豆油，猪油。搅拌均匀，加入葱花，辣椒(切圈或者小块)下锅前再搅拌一下，蒸一会没凝固时候搅拌一下。酱特别容易沉底，沉底下面的咸。
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最后一步
水开上锅蒸15分钟，时间不要太长，太长不好吃。到中间7-8分钟左右，表面熟了，这时翻动一下，把中间没熟的往上翻一下，下边酱沉底的也翻动上来。
小贴士
时间别整太长，太长辣椒没有味道了，辣椒颜色不要太深时候拿出来。如果不翻等里边熟了，外边就老了
如果鸡蛋和辣椒增加，油和大酱也要增加。大酱的量很重要，太淡太咸都不好吃。
不要放水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-09-14 · 辽宁省
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