香辣田鸡煲
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
青蛙肉
1斤
、
红辣椒
4个
、
青椒
4个
、
干辣椒
50克
、
生姜
适量
、
大蒜
1个
、
紫苏
4根
、
盐
3茶匙
、
胡椒粉
1茶匙
、
生粉
2汤匙
、
料酒
2汤匙
、
郫县豆瓣酱
1汤匙
、
生抽
1汤匙
、
耗油
1汤匙
、
清水
2碗
、
水豆腐
1块
、
花椒
10粒
、
辣椒红油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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在市场买的现杀净青蛙肉,用料酒、盐、鸡精、耗油、生粉和1茶匙糖淹渍放冰箱淹一晚上备用
-
步骤2/4
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把红、青辣椒和干辣籽切成段,大蒜粒对半切成块,姜切成片,紫苏叶洗干净备用
-
步骤3/4
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热锅冷油,放豆瓣椒、干辣子、红辣椒、花椒粒和姜爆香
-
最后一步
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把淹好的青蛙肉放入已爆香好的配料中大火翻炒,淋入料酒炒匀,再放入青水淹没青桂肉大火烧开,放青椒转中小火焖熟既可,起锅放入紫苏叶淋入少许辣椒红油快速翻炒,就可享用美食了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-08-11
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