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双椒加拿大红鱼

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双椒加拿大红鱼做法简单清香味美，加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大红鱼 600克

、

小米辣 50克

、

小葱 2根

、

蒜半头

、

姜 1块

、

豆瓣酱 1勺

、

食用油 50克

、

泡椒 100克

、

柠檬 1个

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
步骤2/9 点击查看大图
处理掉鱼鳍，鱼鳃和内脏保持鱼身完整，鱼身正反面划几道口，方便入味。
步骤3/9 点击查看大图
柠檬切片、姜切末、葱切段、小米辣和泡椒切碎、蒜切末备用。
步骤4/9 点击查看大图
红鱼加上姜片、葱、柠檬、少许盐、料酒腌制入味。
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油，蒜末爆香加入泡椒末大火翻炒均匀加入耗油和盐。
步骤6/9 点击查看大图
炒好的泡椒酱浇在红鱼身上。
步骤7/9 点击查看大图
另起锅烧油，姜末爆香加入小米辣末翻炒，再加入豆瓣酱调味。
步骤8/9 点击查看大图
炒好的小米辣酱浇在红鱼身上。
最后一步点击查看大图
双椒红鱼放入蒸锅大火蒸10分钟取出，撒些葱花浇上热油完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-08 · 北京

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