下饭泡椒牛肉丝｜超嫩滑版
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步骤1/9
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牛里脊肉切丝，泡姜泡椒切块（不用很碎）生姜做好姜水备用
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步骤2/9
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分三次倒入适量姜水，每一次用手抓匀，让牛肉吃入姜水
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步骤3/9
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将花椒粉淀粉料酒生抽加入，大力抓匀（这里有泡椒不打算额外放盐，所以生抽多加一点点）
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步骤4/9
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倒入一点橄榄油抓匀，油帮助锁水
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步骤5/9
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热锅放入蒜蓉与豆瓣酱
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步骤6/9
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加入一点泡姜泡椒炒匀降小火
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步骤7/9
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小火将牛肉丝放入摊开（这一点很重要，不能大）然后慢慢翻炒开
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步骤8/9
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火调大，将牛肉丝炒至图中状态加入剩下的全部泡椒，持续翻炒入味
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最后一步
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出锅～这样一盘下饭神器就做好啦，特别嫩滑爽口由于家里不常吃芹菜所以没放，大家可以根据自己口味调配噢！
下肉时火小是关键，这一步是牛肉丝嫩滑的秘籍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-07 · 四川省
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