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泡椒牛肉丝的做法

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泡椒牛肉丝

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食材清单加入采购清单

芹菜 100克

、

泡椒 50克

、

泡姜 30克

、

牛里脊肉 250克

、

玉米淀粉克

、

苏打粉 1克

、

自制豆瓣酱 1勺

、

鲜花椒适量

、

大蒜 3瓣

、

小米辣 5个

、

泡豇豆 100克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
所有食材准备好
步骤2/4 点击查看大图
牛肉切丝，先加入少量盐和淀粉小苏打调匀，再倒入适量食用油调匀备用
步骤3/4 点击查看大图
牛肉下锅先不要翻动，隔30秒定型再翻面，这样不容易粘锅也不会糊
最后一步点击查看大图
肉丝定型可以先出锅不易老（我是懒不想麻烦所以没先盛出来），然后放入豆瓣炒香，再放花椒泡姜泡椒大蒜小米辣一起炒出味道，加入配菜炒至断生最后倒入肉丝翻炒均匀尝味道起锅！

小贴士

牛肉不太容易炒出嫩滑的口感，加一丢丢小苏打就可以解决！喜欢有嚼劲一点也可以不加！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-30 · 重庆

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