野味小菜凉拌马齿苋
马齿苋味酸,性寒。花色异,种类多,有清热解毒,凉血止血,止痢的功效,主治热毒血痢,热毒疮疡,崩漏,便血,在《本草纲目》和《新修本草》中有记载。《本草纲目》中将其归入菜部,并记载:“人多采苗煮晒为蔬” 。实在是不起眼却价值很高的食用植物,夏日简单焯水凉拌,就很适口。 参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#
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步骤1/17
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马齿苋取嫩茎,洗净
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步骤2/17
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锅中入水,大火烧开
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步骤3/17
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入马齿苋焯水两分钟
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步骤4/17
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捞出,控干水分
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步骤5/17
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舂中入盐
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步骤6/17
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入蒜瓣
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步骤7/17
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捣蒜泥
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步骤8/17
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碗中入鸡精,香油
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步骤9/17
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入陈醋
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步骤10/17
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入味极鲜生抽
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步骤11/17
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入蒜泥
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步骤12/17
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搅拌均匀
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控好的马齿苋装盘
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步骤14/17
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浇淋蒜泥
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步骤15/17
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吃时翻拌均匀
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步骤16/17
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开胃爽口
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最后一步
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味道好极了
1.马齿苋不用焯水太久,很容易熟
2.马齿苋本身有酸味,不用放太多醋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-03 · 贵州省
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